Die Frucht

Definition

Als Frucht bezeichnet man die Blüte im Zustand der Samenreife. Früchte bestehen aus Blütenteilen, Blüten und gegebenenfalls zusätzlichen Hilfsorganen. Sie umschließen den Samen und geben diesen bei der Reife frei oder werden zusammen mit ihm ausgebreitet. Bei der Umbildung der Fruchtknotenwand in die Fruchtwand (Perikarp) differenziert sich diese in ein einschichtiges Exokarp und ein einschichtiges Endokarp zwischen denen sich ein mehrschichtiges Mesokarp befindet. Je nach Beschaffenheit der einzelnen Schichten und der Art der Freisetzung der Samen können Früchte in verschiedene Klassen eingeteilt werden.

Klassifizierung der Früchte

Die Klassifikation der Früchte kann nach verschiedenen Gesichtspunkten erfolgen. Während Gymnospermen noch den bloßen Samen als Verbreitungseinheit (Diaspore) benutzen, finden sich bei den ursprünglichen Angiospermen zuerst Einblattfrüchte, bei höher entwickelten Angiospermen Sammelfrüchte aus freien chorikarpen Karpellen und schließlich Sammelfrüchte aus echten coenokarpen Gynoeceen.
Ein weiteres Unterscheidungskriterium ist die Beschaffenheit der Fruchtknotenwand nach ihrer Umbildung zum Perikarp. Sind alle Fruchtschichten bei der Reife mehr oder weniger trocken, so spricht man von Trockenfrüchten, ist das Perikarp im Ganzen oder teilweise saftig, so bezeichnet man die Frucht als Saftfrucht.
Unterschiedlich ist auch die Form der Fruchtöffnung. Ursprünglich sind Öffnungsfrüchte, die den Samen bei der Reife freisetzen. Bei fortschrittlicheren Gruppen bleiben die Samen auch bei der Reife von der Fruchtwand umschlossen und werden zusammen mit der Frucht verbreitet (Schließfrüchte).
Schließfrüchte können schließlich zerfallen und den Samen freisetzen (Zerfallfrüchte).

Die folgende Auflistung gibt einen Überblick über die wichtigsten Fruchttypen und deren wichtigste Merkmale.

EINZELFRÜCHTE

• Öffnungsfrüchte
  • Balgfrucht (Abb. 20a)
    Bildung aus einem apokarpen Karpell, Öffnung entlang der Verwachsungsnaht
    Beispiele: Consolida regalis, Caltha palustris

  • Hülse (Abb. 20b)
    Bildung aus einem apokarpen Karpell, Öffnung an Bauch- und Rückennaht
    Beispiele: typische Frucht der Fabaceae

  • Kapsel (Abb. 20c)
    Bildung aus zwei oder mehreren verwachsenen Karpellen. Öffnung durch Eintrocknen oder Verholzen des Perikarps.
    Man unterscheidet Spaltkapseln (Gossypium), die sich entlang der Verwachsungsnähte oder Mittelrippen öffnen, Porenkapseln (Papaver spec.), bei denen die Samen durch Öffnungen unterhalb der Narbe entlassen werden und Deckelkapseln, bei denen sich der obere Teil des Perikarps als Ganzes ablöst (Hyoscyamus spec.).
  

  • Schote (Abb. 20d)
    Die Schote stellt eine Sonderform der Spaltkapsel dar, die typisch für Brassicaceae ist. Sie besteht aus zwei parakarpen Fruchtblättern, zwischen denen eine falsche Scheidewand gebildet wird, auf der die Samen liegen.
    Beispiele: alle Brassicaceae

• Schließfrüchte

  • Beerenfrüchte
    Beerenfrüchte zeichnen sich durch ein häutiges Exokarp und ein fleischiges, saftiges Meso- und Endokarpaus.
    Beispiele: Solananceae, Cucurbitaceae: Gurke, Cucurbita (Panzerbeeren), Musa

  • Steinfrüchte (Abb. 21a)
    Das Exokarp ist fest und ledrig, das Mesokarp meist fleischig/saftig (Prunus spec.), bisweilen faserig, das Endokarp verholzt (Amygdalus spec., Juglans spec., Pistacia vera, Cocos nucifera)

  • Nußfrüchte (Abb. 21b)
    Bei Nußfrüchten sind alle drei Schichten des Perikarps zu einer harten Schale verholzt (Corylus, Castanea).
    Sonderformen der Nußfrucht sind die Achaene und Karyopse (s.u.)

  • Bruchfrüchte (Klausen, Abb. 21c)
    Die Früchte werden durch falsche Scheidewände unter kammert und zerfallen bei der Reife in einsamige Schließfrüchte. Beispiel: Lamiaceae, Boraginaceae

SAMMELFRÜCHTE

Bei Sammelfrüchten entwickelt sich jedes apokarpe Fruchtblatt einer Blüte zu Einzelfrüchten, die aber durch Fruchtwände oder Gewebe der Blütenachse miteinander verbunden sind. Die Ablösung von der Mutterpflanze erfolgt als Einheit.
Man unterscheidet entsprechend in Sammelbalgfrüchte (Beispiel: Malus spec., Pyrus spec., Abb. 21e), Sammelbeeren, Sammelsteinfrüchte (Beispiel: Rubus spec. auf kugeliger Blütenachse) und Sammelnußfrüchte (Beispiele: Fragaria spec., Rosa spec., Abb. 21d)

FRUCHTVERBÄNDE

Fruchtverbände entstehen aus Blütenständen, wobei die Früchte der Einzelblüten durch fleischiges Achsengewebe oder Blütenteile zusammengehalten werden. Die Ablösung von der Mutterpflanze erfolgt wie bei Sammelfrüchten als Ganzes.
Es gibt Beerenverbände (Ananas), Steinfruchtverbände (Ficus carica) und Nußverbände (Brotfruchtbaum).

Sonderformen der Nußfrucht

Karyopse

Die Karyopse ist eine Sonderform der Nußfrucht. Sie geht aus einem oberständigen Fruchtknoten hervor. Samenschale und Fruchtwand sind fest verwachsen (Abb. 22). Sie ist die typische Frucht der Poaceae (z.B. Triticum, Avena).

Achaene

Eine Achaene ist eine Schließfrucht aus einem unterständigen Fruchtknoten bei der Samenschale und Fruchtwand fest miteinander verwachsen sind. Der Kelch bleibt häufig als Pappus (Abb. 23) erhalten und dient als Flugorgan zur Verbreitung der Früchte. Die Achaene ist die typische Frucht der Asteraceae. In Form einer Doppelachaene findet sich dieser Fruchttyp auch bei den Apiaceae.

Verbreitungsarten

Die unterschiedlichen Früchte verfolgen verschiedene Verbreitungsstrategien. Man kennt Windverbreitung (Anemochorie), Wasserverbreitung (Hydrochorie) und Tierverbreitung (Zoochorie). Dabei kann in Epizoochorie (Verbreitung an der Oberfläche der Tiere) und Endozoochorie (Die Samen oder Früchte werden gefressen und wieder ausgeschieden) unterschieden werden.
Anemochore Verbreitung von Samen findet man beispielsweise bei Centaurea, Leontodon, Tragopogon oder Taraxacum, Windverbreitung von Früchten bei Acer, Betula u.a.
Epizoochor verbreitete Samen und Früchte benötigen Haft- oder Klebeeinrichtungen, die ihnen ein Festhaften an der Tieroberfläche ermöglichen. Solche Einrichtungen finden sich z.B. bei Geum urbanum, Galium aparine oder Salvia glutinosa.
Endozoochor verbreitete Arten verfügen über Diasporen mit Lock- (Nahrung) und Reizmitteln (Farbe, Duft) sowie über geeignete Schutzmechanismen gegen die Verdauung des Samens (Stein). Beispiele für endozoochore Verbreitung finden sich bei Arten mit Steinfrüchten oder Beerenfrüchten (Prunus, Ribes ...).