| Zutaten für 6 Portionen: | Zubereitung: |
|---|---|
| 350 g weiße Bohnen | über Nacht einweichen, am nächsten Tag das Einweichwasser auf 2 l ergänzen, |
| 1/2 TL Salz | einstreuen, zugedeckt mind. 1 1/2 Std. köcheln. |
| 500 g reife Tomaten | überbrühen, enthäuten und das Fruchtfleisch kleinschneiden. |
| 10 frische Salbeiblätter | in feine Streifen schneiden, |
| 2 Knoblauchzehen | hacken. |
| 4 EL Olivenöl | in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Salbeistreifen darin andünsten, Bohnen und Tomaten zugeben, mit |
| Salz und Pfeffer | kräftig würzen, zugedeckt 20 Min. garen. |
Josef Ankermüller