| Zutaten für 4 Personen: | Zubereitung: |
|---|---|
| 1/8 l Milch | lauwarm erhitzen, |
| 2 Eier | verquirlen, in einer Schüssel mit |
| 1/2 TL Salz, Muskat, 50 g Parmesan | und |
| 300 g Mehl | verrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. |
| Reichlich Salzwasser aufkochen. Den Nudelteig in fingerdicke Rollen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Portionsweise in das sprudelnde Kochwasser gleiten lassen. Wenn die Gnocchi wieder an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar. Dann herausheben und in einer Schüssel warm halten. | |
| 80 g Butter | zergehen lassen, |
| 50 g Parmesan | und |
| etwas schwarzen Pfeffer | frisch gemahlen über die Gnocchi geben, gut mischen und servieren. |
Martin Brem