| Zutaten für 4 Portionen: | Zubereitung: |
|---|---|
| 750 g Kartoffeln | schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln, mit |
| 1 Knoblauchzehe | die flache Gratinschale ausreiben, mit |
| 1 EL Butter | ausstreichen, die Kartoffeln einschichten, und |
| 1/4 l Fleischbrühe | angießen. Mit Alufolie abgedeckt 25 Min. bei 180 °C garen. |
| 300 ml Sahne | mit |
| Salz, Pfeffer und Muskatnuss | abschmecken, erst nachdem die Fleischbrühe aufgesogen wurde, die Sahne übergießen und unbedeckt etwa 30 Min. überbacken, bis sich hellbraune Flecken an der Oberfläche bilden. Anstelle der Fleischbrühe kann auch nur Sahne verwendet werden. |
Sebastian Baier