| Zutaten: | Zubereitung: |
|---|---|
| je 1 rote und grüne Paprikaschote | waschen, längs halbierten, entkernen, in Streifen schneiden, |
| 300 g Auberginen | und |
| 300 g Zucchini | waschen und in Scheiben schneiden, |
| 2 Zwiebeln | und |
| 1 Knoblauchzehe | schälen und fein würfeln. |
| 200 g Tomaten | häuten und in Viertel schneiden. |
| 6 EL Öl | erhitzen, die Gemüse darin andünsten, zuletzt die Tomaten zugeben und mit wenig Wasserzugabe ca. 15 Min. garen. Mit |
| Salz und Pfeffer | würzen und die gehackten Kräuter |
| Basilikum, Thymian und Petersilie | darübergeben. |
Hölzle