| Frische Basilikumblätter | |
| 2 - 3 Knoblauchzehen | |
| 30 g Pinienkerne | |
| 80 g geriebener Peccorino (alt) | |
| ca. 1/4 l Olivenöl | |
| Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Käse in einer Küchenmaschine (o. ä.) fein zerkleinern. Olivenöl langsam dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. | |
| Einen Löffel Pesto mit einer Portion Spaghetti vermengen und servieren. | |
Joachim de Hessele