| Zutaten: | Zubereitung: |
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| Für den Boden |
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| 160 g mürbe Schokoladenkekse | In eine Beutel geben, zerbröseln |
| 80 g Butter | mit dem Bröseln verkneten |
| Für die Schokofüllung |
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| 60 g weiße Schokolade | schmelzen, Butter darin auflösen, |
| 60 g Zartbitterschokolade | " |
| 5 Blatt weiße Gelantine | einweichen, |
| 250 ml Sahne | schlagen, |
| 60 g Vollmilchschokolade | schmelzen, |
| 30 g Butter | in der weißen Schokolade auflösen. |
| Für die Garnierung |
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| 400 g Doppelrahm-Frischkäse | glatt rühren, |
| 125 ml Milch und 90 g Zucker | hinzufügen |
| je 50 g weiße und dunkle Schokospäne |
| 50 g Belegkirschen |
| Außerdem |
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| 1 Springform (( 22 cm) | mit Frischhaltefolie auskleiden, Masse einfüllen, |
| Frischhaltefolie für die Form | gut andrücken, eine Stunde kalt stellen. |
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| Die tropfnassen Gelatineblätter bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen. Unter die Frischkäsemasse ziehen. Diese in drei Portionen teilen. Jeweils unter die drei Schokoladen-Cremes ziehen, etwa 40 Min. kühl stellen. Die Sahnen steif schlagen und unter die halbfeste Schololade-Frischkäse-Mischung heben. |
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| Erst die weiße Schokomasse auf den Boden streichen. Dann vorsichtig die Vollmilchschokoladencreme darüber verteilen. Mit der Zartbittermasse abschließen. Die Oberfläche sorgfältig glatt streichen. Die Torte 3 Std. kühl stellen. Anschließend den Springformrand entfernen und die Frischhaltefolie behutsam abziehen. Die hellen und dunklen Schokospäne auf die Oberfläche der Schichttorte häufen, den Rand mit Belegkirschen garnieren. Bis zum Servieren kühlen. |