| Zutaten für 4 Portionen: | Zubereitung: |
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| 4 mittelgroße Äpfel | waschen, mit dem Apfelausstecher das Kernhaus entfernen, Äpfel in 1 cm dicke Ringe schneiden. |
| 1/4 l Milch und 300 g Mehl | nach und nach vermischen, kräftig rühren, dann |
| 4 Eigelb | unterrühren und zuletzt die steif geschlagenen |
| 4 Eiweiß | unter die Masse heben. |
| 50 g wasserfreies Fett | in der Pfanne erhitzen, die Apfelringe in den Teig tauchen, mit einem Löffel herausheben und im heißen Fett ausbacken. Auf Tellern 4 - 5 Ringe anrichten, in die Mitte 1 - 2 Kugeln Vanilleeis geben, mit Puderzucker überstäuben. |