| Zutaten: | Zubereitung: |
|---|---|
| 2 Dosen à 850 ml feine junge Brechbohnen abtropfen lassen. | |
| 1 Gemüsezwiebel | schälen und in feine Würfel schneiden, |
| 150 g geräucherter durchwachsener Speck mit | |
| 2 - 3 EL Öl | in einer Pfanne knusprig auslassen, Zwiebel zufügen und goldgelb dünsten, mit |
| 5 - 6 EL Wasser | ablöschen und |
| 8 - 10 EL Weißwein-Essig, | zufügen, |
| 1 TL Gemüsebrühe (instant) | einrühren. |
| 1 Prise Zucker, Salz, weißer Pfeffer | und die Bohnen sowie |
| 1/2 Bund Petersilie | kleingezupft untermischen und ca. 1 Std. ziehen lassen. |