| Zutaten für 6 Portionen: | Zubereitung: |
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| 8 Blatt helle Gelatine | 5 Min. quellen lassen, |
| 3 Eier und |
| 3 Eigelb mit 75 g Zucker | verquirlen, |
| 1/2 Vanilleschote | Mark zugeben, |
| 1/4 l Marsala (Wein) | und |
| 1 EL Speisestärke | unterrühren. Die Eicreme im warmen Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, erkalten lassen. Kurz vor dem Stocken |
| 1/2 l Sahne | steifschlagen und unterheben. |
| Kleeblatt oder Herzform kalt ausspülen und Creme einfüllen. 3 - 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren stürzen und mit kandierten Früchten verzieren. |