| Zutaten für 4 Portionen: | Zubereitung: |
|---|---|
| 200 g frisches Obst der Saison | je nach Obstsorte säubern, in feine Scheiben oder Viertel (z. B. bei Erdbeeren) schneiden, einige Obstspalten zur Verzierung aufheben. |
| 2 Eigelb | mit |
| 2 - 4 EL Zucker | verrühren, den Saft von |
| 1/2 Zitrone | und |
| 2 - 3 EL Orangensaft | zugeben, nach und nach |
| 500 g Quark | dazumischen und mit dem Obst vermengen. |
| 2 Eiweiß | steif schlagen und vorsichtig unterheben. |
| Die Quarkspeise in Portionsschälchen füllen und verzieren. |
Schulküche, Maren Flessenkemper