| Zutaten für 4 Portionen: | Zubereitung: |
|---|---|
| 800 g neue Kartoffeln | waschen, ca. 30 Min. garen, schälen und noch warm in dünne Scheiben schneiden. |
| 150 g Stangensellerie | waschen, Fäden entfernen, in feine Scheiben schneiden, |
| 200 g durchwachsenen Speck | von der Schwarte trennen, in schmale Streifen schneiden, in |
| 1 EL Öl | knusprig ausbraten. |
| 2 rote Zwiebeln | schälen, fein hacken, |
| 200 g Champignons | putzen, in feine Scheiben hobeln, mit allem mischen. Aus |
| je 4 EL Weißweinessig und Öl | ein Dressing herstellen und würzen mit |
| Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und | |
| 1 Msp. gemahlenem Kümmel, | Salat damit mischen, durchziehen lassen. |
Michael Popp